1
00:01:12,042 --> 00:01:15,667
ポトフ

2
00:02:24,458 --> 00:02:25,542
こんにちは、ヴィオレット。

3
00:02:25,708 --> 00:02:27,500
— こんにちは、先生。
— ユージェニーはどこですか？

4
00:02:28,167 --> 00:02:29,875
彼女は庭にいるよ。

5
00:02:30,042 --> 00:02:32,291
彼女はルイと一緒に野菜を収穫しています。

6
00:02:35,748 --> 00:02:37,415
お風呂の準備はできていますか？

7
00:02:37,581 --> 00:02:39,790
お湯をもう一杯だけ。

8
00:02:39,956 --> 00:02:40,956
ありがとう。

9
00:03:03,831 --> 00:03:04,706
ありがとう。

10
00:03:39,623 --> 00:03:40,831
ヴィオレット。

11
00:03:54,206 --> 00:03:55,748
ユージェニー、おいしいよ。

12
00:04:05,915 --> 00:04:07,581
お嬢さん、あなたは誰ですか？

13
00:04:09,581 --> 00:04:11,165
こちらはポーリン、私の姪です。

14
00:04:11,331 --> 00:04:13,206
今日は彼女の世話をしています。

15
00:04:15,081 --> 00:04:16,456
それでは、お座りください。

16
00:04:16,790 --> 00:04:17,998
ありがとうございます。

17
00:04:20,873 --> 00:04:25,580
スプーンで食べることをお勧めします。
それがすべての違いを生みます。

18
00:04:45,205 --> 00:04:48,205
ヴィオレット、終わったら
ここに来てもいいですか？

19
00:04:48,372 --> 00:04:50,330
- 私は終わった。
――引き継いでもらえるんですね。

20
00:04:54,747 --> 00:04:56,539
子牛のロース肉をください。

21
00:04:57,372 --> 00:04:58,289
大丈夫。

22
00:05:02,289 --> 00:05:03,330
ありがとう。

23
00:05:06,705 --> 00:05:09,872
終わったら、
ザリガニを手に入れることができます。

24
00:05:10,039 --> 00:05:11,330
水が沸騰しています。

25
00:05:36,247 --> 00:05:38,205
ほら、魚を加えましょう。

26
00:05:42,497 --> 00:05:43,789
私を助けたいですか？

27
00:05:46,580 --> 00:05:47,622
それは良い。

28
00:05:48,289 --> 00:05:49,080
続けてください。

29
00:06:00,955 --> 00:06:02,414
それをそこに置いてください。

30
00:06:30,247 --> 00:06:32,039
クネルを用意します。

31
00:07:07,914 --> 00:07:09,580
クリームをいただけますか？

32
00:07:59,664 --> 00:08:01,872
子牛肉を取り出す時が来ました。

33
00:08:12,164 --> 00:08:13,664
野菜だよ、ヴィオレット。

34
00:08:14,996 --> 00:08:16,163
ありがとう。

35
00:08:40,038 --> 00:08:41,496
鶏のとさし。

36
00:08:46,288 --> 00:08:48,871
ヴィオレット、バターを濾してください。

37
00:08:49,038 --> 00:08:50,121
はい、先生。

38
00:09:34,954 --> 00:09:36,413
ポーリン、こっちに来て。

39
00:09:39,163 --> 00:09:40,329
これの匂いを嗅いでみろ。

40
00:09:41,163 --> 00:09:42,995
— いい匂いがする？
- はい。

41
00:09:43,162 --> 00:09:44,078
味わってみてください。

42
00:09:52,912 --> 00:09:54,536
味を思い出してください。

43
00:09:54,702 --> 00:09:57,577
明確になったら比較してみます。

44
00:11:27,786 --> 00:11:29,452
このソースを知っていますか？

45
00:11:41,036 --> 00:11:42,077
いいえ。

46
00:11:42,869 --> 00:11:44,661
材料の名前を教えていただけますか？

47
00:11:55,952 --> 00:11:57,160
ショートリブ。

48
00:12:00,910 --> 00:12:01,826
燻製ベーコン。

49
00:12:06,285 --> 00:12:07,868
赤ピーマン。

50
00:12:08,951 --> 00:12:09,993
キノコ。

51
00:12:13,910 --> 00:12:14,951
フェンネル

52
00:12:16,075 --> 00:12:17,491
トマト。

53
00:12:18,283 --> 00:12:19,574
オレンジ。

54
00:12:29,824 --> 00:12:30,908
ワイン。

55
00:12:31,324 --> 00:12:32,532
はい、炎上しました。

56
00:12:37,740 --> 00:12:38,990
パセリ。

57
00:12:39,157 --> 00:12:39,990
タイム。

58
00:12:40,198 --> 00:12:41,365
月桂樹の葉。

59
00:12:45,490 --> 00:12:46,740
クミン。

60
00:12:49,282 --> 00:12:50,614
ジュニパーベリー。

61
00:12:50,947 --> 00:12:52,281
クローブ。

62
00:12:53,405 --> 00:12:54,529
続ける。

63
00:12:55,987 --> 00:12:57,903
それだけだと思います。

64
00:12:59,027 --> 00:13:01,527
パプリカやコニャックもあります。

65
00:13:02,193 --> 00:13:04,693
そしてワインの酸味を和らげるために、

66
00:13:05,235 --> 00:13:06,777
スグリゼリーを加えます。

67
00:13:06,943 --> 00:13:07,860
さあ、どうぞ。

68
00:13:08,318 --> 00:13:09,693
ブルギニョットソースです。

69
00:13:09,902 --> 00:13:10,943
ブラボー。

70
00:13:28,860 --> 00:13:30,402
驚くべき女の子。

71
00:13:31,777 --> 00:13:32,777
はい。

72
00:14:13,443 --> 00:14:14,777
ほら、ヴィオレット。

73
00:14:29,152 --> 00:14:30,568
ワインをください。

74
00:15:06,027 --> 00:15:07,027
注意深い。

75
00:16:15,443 --> 00:16:17,193
柄杓を浸します。

76
00:16:20,485 --> 00:16:22,485
それから霧雨が降る

77
00:16:23,817 --> 00:16:25,817
卵白の上にだし汁をかける

78
00:16:26,776 --> 00:16:28,692
アクを濾すため。

79
00:16:30,067 --> 00:16:31,734
そうやって入手するのです

80
00:16:32,192 --> 00:16:33,942
素晴らしく澄んだスープ。

81
00:16:34,567 --> 00:16:35,651
どうぞ。

82
00:16:45,442 --> 00:16:46,192
味。

83
00:16:48,984 --> 00:16:52,067
違うんですか、
今は明らかになりましたか？

84
00:17:00,401 --> 00:17:01,317
はい。

85
00:17:01,651 --> 00:17:02,983
それほど強くはありません。

86
00:17:03,150 --> 00:17:05,983
味が失われるもの
色が増します。

87
00:17:06,566 --> 00:17:09,150
味の前に
より強くて粗かった。

88
00:17:09,316 --> 00:17:10,732
今はもっと微妙です。

89
00:17:10,940 --> 00:17:14,107
私はそうすべきだと言います
もう少し彼を待ってください。

90
00:17:14,565 --> 00:17:17,232
結局のところ、
ラバズは今日良い行いをしました

91
00:17:17,399 --> 00:17:19,899
若い母親の出産を手伝うことによって。

92
00:17:21,731 --> 00:17:23,481
マゴット、何て言う？

93
00:17:24,813 --> 00:17:26,397
それで、ボーボワさん？

94
00:17:26,772 --> 00:17:28,812
私もあなたの意見に同意します、グリモー。

95
00:17:34,812 --> 00:17:37,896
人間は唯一の動物である
喉が渇かずに飲むもの。

96
00:17:38,104 --> 00:17:40,437
ワインは食事の知的な側面です。

97
00:17:40,604 --> 00:17:43,104
肉も野菜も、
素材面。

98
00:17:43,312 --> 00:17:46,396
飢えよりも悪い、
いつ食べるかわからない。

99
00:17:47,812 --> 00:17:48,979
こちらがラバズです。

100
00:17:49,729 --> 00:17:53,521
すみません、親愛なる皆さん、
家に帰って着替えなければなりませんでした。

101
00:17:54,771 --> 00:17:56,395
素敵な小さな女の子

102
00:17:56,603 --> 00:17:57,853
今日生まれました。

103
00:17:58,020 --> 00:18:01,395
私たちはかろうじて抵抗できました
コンソメの試食。

104
00:18:01,561 --> 00:18:05,478
彼女の多大な努力の末、
生まれたばかりの子は貪欲に身を投げた

105
00:18:05,645 --> 00:18:08,395
彼女の母親の胸元で
彼女の最初の食事に。

106
00:18:08,895 --> 00:18:11,186
食欲をそそられました。

107
00:18:34,020 --> 00:18:35,852
このコンソメはとても優しいです。

108
00:20:08,601 --> 00:20:09,518
ここ。

109
00:20:45,351 --> 00:20:47,309
なんと完璧な表現だろう。

110
00:20:47,934 --> 00:20:50,059
ピュリニー――モンラッシェ、友人よ。

111
00:21:30,101 --> 00:21:31,559
体調が悪いのですか、ユージェニー？

112
00:21:36,768 --> 00:21:38,684
私は...私は...

113
00:21:39,434 --> 00:21:40,351
大丈夫ですよ。

114
00:21:48,601 --> 00:21:50,976
私たちはアントナン・カレームに恩義がある
ヴォル・オー・ヴァン。

115
00:21:51,143 --> 00:21:52,643
彼らは彼が発明したと言います

116
00:21:52,809 --> 00:21:55,726
ひったくりで
オーブンから出た失敗したパイ生地。

117
00:21:56,309 --> 00:21:58,143
その話を信じますか？

118
00:21:59,226 --> 00:22:00,893
私たちは歴史家ではありません。

119
00:22:02,017 --> 00:22:04,558
でも、私たちは良い話が好きで、
たとえ真実でないとしても。

120
00:22:04,767 --> 00:22:06,725
何という異常な運命なのでしょうか。

121
00:22:06,892 --> 00:22:10,433
その子は捨てられた
8歳で路上で。

122
00:22:10,975 --> 00:22:13,517
彼の死後、
王たちは廃位され、

123
00:22:13,683 --> 00:22:14,600
でもカレーム、

124
00:22:14,767 --> 00:22:17,392
天才美食王、
まだ立っています。

125
00:22:17,892 --> 00:22:20,475
ライバルの栄光はない
彼に影を落としている。

126
00:22:20,683 --> 00:22:25,308
カレームのことを考えると、
か弱い子供が荷物を運んでいるのが見えます。

127
00:22:25,517 --> 00:22:29,058
パリに置き去りにされた
革命の真っ最中。

128
00:22:29,225 --> 00:22:31,474
泣きながら、
彼は父親が彼に言うのを聞いた

129
00:22:31,682 --> 00:22:34,432
家に帰らないように、
食べ物が足りないから

130
00:22:34,641 --> 00:22:36,516
彼と彼の14人の兄弟のために。

131
00:22:37,182 --> 00:22:40,766
すごいですね、
彼は二度と家族に会うことはなかった、

132
00:22:40,932 --> 00:22:43,807
たとえ
それ以来彼はパリを離れることはなかった。

133
00:23:19,641 --> 00:23:21,307
待って、ゆっくりやってください。

134
00:23:21,807 --> 00:23:23,431
最初からやり直します。

135
00:23:33,306 --> 00:23:35,306
ヴォ・オ・ヴァンは美味しかったですか？

136
00:23:35,473 --> 00:23:37,681
それは私が今まで食べた中で最高のものです。

137
00:23:45,473 --> 00:23:47,097
食事を終えてください。

138
00:24:50,930 --> 00:24:52,264
あなたはそれが好きですか？

139
00:24:54,597 --> 00:24:55,555
はい。

140
00:24:56,097 --> 00:24:58,097
魚の身はとても優しいです。

141
00:25:15,264 --> 00:25:16,555
クロ、ヴージョ！

142
00:25:17,847 --> 00:25:18,930
よくやった、ラバズ。

143
00:25:19,097 --> 00:25:20,139
素晴らしい。

144
00:25:25,514 --> 00:25:27,138
懐かしいラバズ。

145
00:25:48,054 --> 00:25:49,470
神は水を創造し、

146
00:25:49,637 --> 00:25:51,137
しかし人間はワインを作りました。

147
00:25:51,553 --> 00:25:52,803
素晴らしいですね。

148
00:25:55,387 --> 00:25:58,970
素敵な話があります
クロについて――ヴージョをあなたに。

149
00:25:59,762 --> 00:26:02,470
1364年、教皇ウルバヌス5世

150
00:26:02,637 --> 00:26:06,678
アヴィニョンを離れたかった
そして法廷とともにローマに戻ります。

151
00:26:07,220 --> 00:26:08,178
そして...

152
00:26:08,512 --> 00:26:09,345
ああ、なんてことだ。

153
00:26:09,512 --> 00:26:12,720
私も同感です、グリモー
すべての会話はやめなければなりません

154
00:26:12,887 --> 00:26:15,053
トリュフ七面鳥が登場したとき。

155
00:26:15,220 --> 00:26:19,303
しかし、これはただの子牛のロース肉です
煮込んだレタスと一緒に。

156
00:26:20,762 --> 00:26:21,720
非常によく。

157
00:26:21,887 --> 00:26:24,387
ペトラルカは枢機卿がこう語っています。

158
00:26:24,553 --> 00:26:26,762
アヴィニョンを離れる気はなかった。

159
00:26:27,178 --> 00:26:30,970
彼らは悲惨な人生を想像した
彼らのブルゴーニュワインとは程遠い。

160
00:26:31,595 --> 00:26:33,553
抵抗がとても大きかったので、

161
00:26:34,095 --> 00:26:37,887
教皇は破門すると脅した
シトー修道院の修道院長、

162
00:26:38,053 --> 00:26:39,512
ジャン・ド・ビュシエール

163
00:26:39,678 --> 00:26:44,177
彼はやめるべきではないのか
アヴィニョンに CIos、Vougeot を供給します。

164
00:26:45,885 --> 00:26:47,925
アーバンVの死後、

165
00:26:48,300 --> 00:26:50,759
彼の後継者である教皇グレゴリウス11世、

166
00:26:51,175 --> 00:26:54,967
すぐに取り消された
破門の脅迫、

167
00:26:55,384 --> 00:26:58,592
彼の法廷が楽しめるように
クロ、再びヴージョ。

168
00:28:21,675 --> 00:28:22,799
ヴィオレット。

169
00:28:24,133 --> 00:28:25,091
ここ。

170
00:28:43,008 --> 00:28:44,258
いつも印象的です。

171
00:28:45,174 --> 00:28:46,466
壮大。

172
00:28:46,633 --> 00:28:48,549
中にはアイスクリームが入っています。

173
00:28:48,716 --> 00:28:50,216
それは奇跡です。

174
00:28:51,591 --> 00:28:53,007
いや、奇跡ではなく、

175
00:28:53,173 --> 00:28:55,548
単なる科学反応。

176
00:28:56,798 --> 00:29:00,507
溶き卵白
優れた断熱材を作ります。

177
00:29:00,673 --> 00:29:01,382
本当に？

178
00:29:01,548 --> 00:29:03,340
アイスクリームは凍ったままです。

179
00:29:07,673 --> 00:29:09,297
それは知りませんでした。

180
00:29:12,797 --> 00:29:17,381
アメリカの物理学者
この現象を発見し、

181
00:29:17,547 --> 00:29:21,339
それがバルザックに与えた
砂漠を作るというアイデア。

182
00:29:22,089 --> 00:29:23,172
なるほど。

183
00:29:24,172 --> 00:29:27,589
バルザック
グランドホテルの料理長。

184
00:29:27,756 --> 00:29:29,088
そうそう！

185
00:29:29,546 --> 00:29:31,170
作ったのは彼だ...

186
00:29:31,337 --> 00:29:32,170
絶対に。

187
00:29:32,337 --> 00:29:34,212
またそれは何と呼ばれていますか？

188
00:29:35,129 --> 00:29:36,587
焼きアラスカ。

189
00:29:42,587 --> 00:29:43,879
それで結局のところ、

190
00:29:44,337 --> 00:29:46,004
科学的なデザートです。

191
00:29:46,170 --> 00:29:47,337
ある意味。

192
00:30:04,337 --> 00:30:05,879
それは何と呼ばれていますか？

193
00:30:06,795 --> 00:30:08,962
焼きアラスカ。

194
00:30:12,754 --> 00:30:14,629
なぜアラスカなのか？

195
00:30:15,295 --> 00:30:16,670
わからない。

196
00:30:22,462 --> 00:30:23,586
ありがとう。

197
00:30:24,878 --> 00:30:27,169
まったく絶品でした。

198
00:30:28,169 --> 00:30:30,128
ダイニングルームにいるのが恋しいです。

199
00:30:32,086 --> 00:30:34,503
そうだ、一度一緒に食事をしませんか？

200
00:30:34,669 --> 00:30:37,044
ドディン、何とかできないものか

201
00:30:37,211 --> 00:30:39,086
ユージェニーを仲間にするには？

202
00:30:39,253 --> 00:30:40,961
それはユージェニー次第だ。

203
00:30:41,628 --> 00:30:43,294
それは不可能です。

204
00:30:43,461 --> 00:30:45,044
なぜだめですか？そうであるに違いありません。

205
00:30:45,211 --> 00:30:48,668
あなたの存在
大変感謝いたします。

206
00:30:49,710 --> 00:30:52,460
物事を正しく行うには、私はここにいる必要があります。

207
00:30:52,960 --> 00:30:54,335
キッチンで。

208
00:30:57,335 --> 00:31:01,293
ダイニングルームであなたと会話します
食べるものを通して。

209
00:31:01,460 --> 00:31:02,918
これ以上何を言うことができますか?

210
00:31:04,293 --> 00:31:07,334
そして、あなたが食べるものは何もありません
私も食べないこと。

211
00:31:07,501 --> 00:31:09,209
たとえばターボット。

212
00:31:10,292 --> 00:31:14,333
あなたの前で味見しました
今朝配達されたときのこと。

213
00:31:15,916 --> 00:31:17,583
その香りを吸い込んだのですが…

214
00:31:17,916 --> 00:31:22,415
回して撫でた
あらゆる瞬間がこのキッチンにありました。

215
00:31:23,374 --> 00:31:25,124
私は心から知っています

216
00:31:25,665 --> 00:31:26,999
その色、

217
00:31:27,165 --> 00:31:29,665
食感も味も。

218
00:31:30,040 --> 00:31:31,874
一口も食べずに。

219
00:31:32,332 --> 00:31:36,624
したがって、このターボットはそうではありませんでした
私が受け取った以上のものをあなたに与えてください。

220
00:31:36,790 --> 00:31:39,457
さて、紳士諸君、サロンへ行きましょう。

221
00:31:39,957 --> 00:31:41,749
ヴィオレットはリキュールを提供します。

222
00:31:41,915 --> 00:31:43,331
あなたはアーティストです。

223
00:31:43,664 --> 00:31:44,581
ありがとう。

224
00:32:05,373 --> 00:32:08,038
彼らはあなたをアーティストだと言います。本当ですか？

225
00:32:10,372 --> 00:32:12,038
彼らはナンセンスなことを話します。

226
00:32:13,413 --> 00:32:14,747
彼らは真実を話します。

227
00:32:34,663 --> 00:32:36,955
彼はアーティストでした。

228
00:32:40,204 --> 00:32:41,412
彼は誰ですか？

229
00:32:41,996 --> 00:32:43,746
アントナン・カレーム。

230
00:32:44,579 --> 00:32:46,621
なぜ彼らの帽子は違うのでしょうか？

231
00:32:47,287 --> 00:32:50,037
カレームの時代のシェフの帽子

232
00:32:50,246 --> 00:32:52,204
ベッドから起き上がる男性を呼び起こした。

233
00:32:52,371 --> 00:32:53,204
分かりますか？

234
00:32:53,371 --> 00:32:55,246
だからこそ彼はそれを変えたのです。

235
00:32:55,412 --> 00:32:57,787
彼は滑ってしまった
中には段ボールのディスクが入っています。

236
00:32:58,496 --> 00:33:02,121
彼が描いたこの絵
片側に傾けて着用する方法を示しています。

237
00:33:09,787 --> 00:33:11,203
それは何ですか？

238
00:33:15,328 --> 00:33:17,870
どれくらい邸宅で料理をしているのですか？

239
00:33:21,620 --> 00:33:23,286
ここに来たことがある...

240
00:33:23,786 --> 00:33:25,286
何年も。

241
00:33:27,202 --> 00:33:28,910
ドディンさんに料理を教えてもらったんですか？

242
00:33:29,744 --> 00:33:33,327
私は彼に出会うずっと前から料理をしていました。

243
00:33:34,827 --> 00:33:36,577
じゃあ誰が教えてくれたんですか？

244
00:33:37,452 --> 00:33:40,744
私の両親。
私の父はパリでパティシエをしていました。

245
00:33:40,910 --> 00:33:42,618
こちらも有名なやつ。

246
00:33:44,326 --> 00:33:46,493
でもそれは主に母でした。

247
00:33:46,659 --> 00:33:48,367
彼はあまり忍耐強くありませんでした。

248
00:33:48,575 --> 00:33:50,450
彼らは今どこにいるのでしょうか？

249
00:33:51,200 --> 00:33:53,200
彼らはずっと前に亡くなりました。

250
00:34:04,033 --> 00:34:08,367
何を感じましたか
ベイクドアラスカの最初の一口は？

251
00:34:14,950 --> 00:34:16,325
泣きそうになった。

252
00:34:16,492 --> 00:34:17,533
ヴィヴィ？

253
00:34:20,450 --> 00:34:21,825
わからない。

254
00:34:23,408 --> 00:34:26,325
泣いたことはありますか
何か食べたとき?

255
00:34:26,992 --> 00:34:28,033
いいえ。

256
00:34:30,617 --> 00:34:32,325
何が起こったと思いますか?

257
00:34:34,867 --> 00:34:36,367
わからない。

258
00:34:38,117 --> 00:34:39,492
これを聞いてください。

259
00:34:40,033 --> 00:34:43,450
オーギュスト・エスコフィエ
そしてあるセザール・リッツ

260
00:34:43,617 --> 00:34:47,325
オープンする予定です
モンテカルロのいわゆる「宮殿」。

261
00:34:47,492 --> 00:34:49,700
この種のホテルとしては初

262
00:34:49,867 --> 00:34:53,116
顧客に高級料理を提供します。

263
00:34:54,616 --> 00:34:58,491
しかしエスコフィエは魂を失うことはないのだろうか
そんな大きな場所で？

264
00:35:01,032 --> 00:35:02,448
逆に。

265
00:35:02,948 --> 00:35:05,573
エスコフィエのような男性にぴったりです。

266
00:35:07,448 --> 00:35:09,615
私たちはカレームの遺産とともに生きています。

267
00:35:10,031 --> 00:35:12,448
エスコフィエとともに、私たちは未来を夢見ます。

268
00:35:13,073 --> 00:35:15,156
まだ38歳だなんて。

269
00:35:15,615 --> 00:35:17,031
わずか13年

270
00:35:17,198 --> 00:35:21,281
アントナン・カレームの死を分離する
そしてエスコフィエの誕生。

271
00:35:26,615 --> 00:35:27,823
紳士諸君。

272
00:35:32,031 --> 00:35:33,239
お客様。

273
00:35:33,822 --> 00:35:35,697
私のマスターはユーラシアの王子です

274
00:35:35,864 --> 00:35:39,364
あなたを招待するために私を送りました
あなたのスイートと一緒に彼のテーブルで食事をするのです。

275
00:35:39,572 --> 00:35:40,947
すみません、

276
00:35:41,114 --> 00:35:43,072
しかし、あなたは誰に話しますか？

277
00:35:43,780 --> 00:35:45,822
この部屋には5人の男性がいます。

278
00:35:49,447 --> 00:35:51,655
ドーディン氏にお話したいと思います。

279
00:35:52,114 --> 00:35:54,322
料理界のナポレオン。

280
00:35:55,654 --> 00:35:57,446
それが私だとどうやってわかるのですか？

281
00:35:57,946 --> 00:35:59,154
あなたではありませんか？

282
00:36:00,988 --> 00:36:02,238
はい。

283
00:36:02,988 --> 00:36:04,404
続けてください。

284
00:36:05,196 --> 00:36:06,363
私を許して。

285
00:36:07,321 --> 00:36:08,653
私が言っていたように、

286
00:36:09,403 --> 00:36:11,652
私の主人、ユーラシアの王子、

287
00:36:12,111 --> 00:36:13,611
誰が旅行しているのか、

288
00:36:13,777 --> 00:36:17,444
あなたを招待します
あなたのスイートと一緒に彼のテーブルで食事をするのです。

289
00:36:18,194 --> 00:36:22,069
この機会に、
殿下はマスターシェフを呼びに来ました。

290
00:36:22,236 --> 00:36:26,486
特別に雇われたシェフを補佐してくれる
彼のリクエストに応じてホテルで

291
00:36:26,652 --> 00:36:28,027
あなたに仕えるために。

292
00:36:29,111 --> 00:36:30,777
彼は決して受け入れないだろう。

293
00:36:40,944 --> 00:36:42,319
教えてください

294
00:36:43,319 --> 00:36:45,194
殿下

295
00:36:47,402 --> 00:36:49,444
彼の誘いに応じるということです。

296
00:36:52,319 --> 00:36:54,069
彼に温かく感謝します。

297
00:36:55,277 --> 00:36:57,526
この四人の紳士は私のスイートです。

298
00:37:00,735 --> 00:37:03,235
ありがとう
王子の名において。

299
00:37:03,776 --> 00:37:06,526
正式な招待状
明日発送されます。

300
00:37:08,401 --> 00:37:11,276
紳士諸君
楽しい夜をお過ごしください。

301
00:37:15,485 --> 00:37:16,985
ナポレオンは…

302
00:37:22,568 --> 00:37:24,526
私たちはあなたが断ると確信していました。

303
00:37:29,901 --> 00:37:31,901
断ることができなかった。

304
00:37:32,651 --> 00:37:35,610
数日前、
私はそれを受け入れるように懇願されました。

305
00:37:47,485 --> 00:37:49,401
ポーリンについてどう思いますか？

306
00:37:50,151 --> 00:37:51,526
女の子は何かを持っています。

307
00:37:51,693 --> 00:37:55,276
私も同意します、彼女は明らかに
料理の才能がある。

308
00:37:56,776 --> 00:37:59,235
彼女がベイクド・アラスカを味わったとき、

309
00:37:59,401 --> 00:38:01,193
彼女は泣くだろうと思った。

310
00:38:02,276 --> 00:38:04,693
絶対音感は3歳から習得できる

311
00:38:05,526 --> 00:38:07,775
5歳で楽譜を解読する

312
00:38:08,400 --> 00:38:10,734
モーツァルトのように、初めて見た。

313
00:38:10,900 --> 00:38:13,109
40歳にならないとグルメにはなれない。

314
00:38:13,484 --> 00:38:15,941
ギフトを開発できないのは残念です

315
00:38:16,108 --> 00:38:18,524
グルメ仲間が楽しめるように。

316
00:38:24,399 --> 00:38:26,066
それはあなたにとって重要なことだと思います。

317
00:38:26,233 --> 00:38:27,524
そしてあなたにはそうではありませんか？

318
00:38:28,274 --> 00:38:30,066
どうやらあなたよりも少ないようです。

319
00:38:40,149 --> 00:38:42,065
明日、ポーリンを家に連れて帰ります

320
00:38:42,232 --> 00:38:43,898
そして彼女の両親に相談してください。

321
00:38:45,982 --> 00:38:47,232
ありがとう。

322
00:38:53,523 --> 00:38:56,732
でも、よろしければ、
彼女の両親と話したいのですが。

323
00:38:59,523 --> 00:39:00,857
好きなように。

324
00:39:01,732 --> 00:39:05,857
彼女が素晴らしい料理を発明しているのが見えます
今から数年後。

325
00:39:06,940 --> 00:39:09,023
新しい料理の発見

326
00:39:10,107 --> 00:39:13,898
人類にさらなる喜びをもたらす
新しい星の発見よりも。

327
00:39:35,857 --> 00:39:37,023
ユージェニー。

328
00:39:37,857 --> 00:39:40,440
今夜あなたのドアをノックしてもいいですか？

329
00:39:42,773 --> 00:39:45,606
事前に聞くのはいつからですか？

330
00:39:46,772 --> 00:39:47,980
ノック。

331
00:39:49,104 --> 00:39:51,353
開いているかどうかがわかります。

332
00:39:51,894 --> 00:39:54,644
聞いてみると、
ロックされていないことを確認するためです。

333
00:39:54,811 --> 00:39:56,103
わかるでしょう。

334
00:40:09,311 --> 00:40:11,186
もう一度お聞きしますが…

335
00:40:11,353 --> 00:40:12,728
私と結婚してください。

336
00:40:14,728 --> 00:40:17,728
何回聞くつもりですか？

337
00:40:22,144 --> 00:40:25,853
結婚したら疑う
私にはドアに鍵をかける権利があるでしょう。

338
00:40:26,686 --> 00:40:29,935
私たちはより多くの時間を一緒に過ごします
多くの配偶者よりも。

339
00:40:30,102 --> 00:40:32,185
テキストやレシピを勉強して、

340
00:40:32,352 --> 00:40:34,477
作って食べてください。

341
00:40:35,393 --> 00:40:37,560
そしてあなたの機知は私を笑わせます。

342
00:40:38,477 --> 00:40:39,768
だから教えて...

343
00:40:40,768 --> 00:40:42,727
私たちはこのままでは幸せではありませんか？

344
00:40:45,435 --> 00:40:48,268
結婚に対する皮肉はたくさんあります。

345
00:40:48,435 --> 00:40:50,227
これは気に入るかもしれません。

346
00:40:51,685 --> 00:40:55,185
「結婚は晩餐会だ」
それはデザートから始まります。」

347
00:40:57,185 --> 00:40:58,560
なんと恐ろしいことでしょう！

348
00:41:00,560 --> 00:41:03,768
最初のカップル、アダムとイブ、
デザートから始まりました。

349
00:41:09,768 --> 00:41:13,518
本当だ、すべてが始まった
彼らが食べたものと一緒に。

350
00:41:21,060 --> 00:41:22,560
したがって、答えはノーです。

351
00:43:21,143 --> 00:43:23,602
来週の金曜日、
あなたの農場に行きたいです

352
00:43:23,768 --> 00:43:25,352
子牛を数頭買うために。

353
00:43:27,227 --> 00:43:30,643
金曜日には毎週の会議があります
あなたの銀行家と一緒に。

354
00:43:31,310 --> 00:43:35,393
あなたの公証人として、
機会を見て彼にあげます

355
00:43:35,602 --> 00:43:38,310
彼の金庫に入れるいくつかの証書。

356
00:43:38,477 --> 00:43:39,601
非常によく。

357
00:43:39,767 --> 00:43:42,059
子牛については、アントニンに伝えておきます。

358
00:43:42,226 --> 00:43:43,726
彼はペンであなたに会うでしょう。

359
00:43:44,767 --> 00:43:46,601
私も見てみたいです。

360
00:43:46,767 --> 00:43:49,684
何かが起こらない限り、
私もそこに行きます。

361
00:43:55,059 --> 00:43:56,351
こんにちは、恋人。

362
00:43:56,851 --> 00:43:58,059
こんにちは。

363
00:44:04,601 --> 00:44:05,809
こんにちは お元気ですか？

364
00:44:05,976 --> 00:44:08,184
彼女を家に連れて帰ってくれてありがとう。

365
00:44:08,351 --> 00:44:09,683
とてもうれしかったです。

366
00:44:11,891 --> 00:44:13,475
- 元気ですか？
- 非常によく。

367
00:44:26,016 --> 00:44:27,558
6つだけ？

368
00:44:36,350 --> 00:44:38,516
小さな鍋が一つしかありません。

369
00:44:38,683 --> 00:44:40,307
まとめて調理していきます。

370
00:44:40,474 --> 00:44:41,349
オルトラン。

371
00:44:42,349 --> 00:44:44,349
ユージェニーは市場でそれらを買います。

372
00:44:44,849 --> 00:44:47,390
しかし、彼らはここほど良いものではありません。

373
00:44:47,599 --> 00:44:50,015
オーガスティンはそれらにアワの種をむさぼり食う

374
00:44:50,182 --> 00:44:52,349
柔らかい小さなボールになるまで。

375
00:44:53,557 --> 00:44:56,598
彼は内臓を抜かずにそれらをむしります。
そして出来上がり！

376
00:45:03,806 --> 00:45:05,806
ほぼ完成です。

377
00:45:10,513 --> 00:45:13,305
あなたの許可を得て、
ポーリンを訓練したいのですが。

378
00:45:13,472 --> 00:45:14,722
ドディン氏も同意する。

379
00:45:14,888 --> 00:45:18,222
彼女には資質がある
優れた料理人になるために。

380
00:45:19,472 --> 00:45:20,804
素晴らしい。

381
00:45:21,304 --> 00:45:22,762
大変光栄なことです。

382
00:45:22,929 --> 00:45:24,179
彼女はまだ子供です。

383
00:45:24,346 --> 00:45:26,429
学ぶのに最適な年齢です。

384
00:45:29,387 --> 00:45:33,346
ポーリンが私に言いました
あなたの野菜畑について。

385
00:45:33,721 --> 00:45:35,096
それは驚異です。

386
00:45:37,929 --> 00:45:41,512
時間をかけて考えてみましょう。
うちのキッチンのドアはいつも開けっ放しです。

387
00:45:43,471 --> 00:45:44,846
あれは何でしょう？

388
00:45:45,346 --> 00:45:48,429
亜鉛を冠した銅製のアンテナ。

389
00:45:48,596 --> 00:45:50,096
私たちはそれらをあちこちに植えました。

390
00:45:52,179 --> 00:45:54,554
20フィート離れて配置されています。

391
00:45:56,929 --> 00:45:58,304
とても驚きました。

392
00:46:00,220 --> 00:46:02,052
それらは何のためにあるのでしょうか？

393
00:46:02,510 --> 00:46:05,219
彼らは創造します
地面に流れる電流。

394
00:46:05,385 --> 00:46:08,302
植物をより健康にします
そしてより堅牢になり、

395
00:46:08,469 --> 00:46:10,009
そして私たちの作物はより良くなりました。

396
00:46:12,258 --> 00:46:13,800
- 本当に？
- はい。

397
00:46:14,425 --> 00:46:18,258
私たちが実験した最初の年
庭の半分にあります。

398
00:46:18,425 --> 00:46:20,508
残りの半分にはアンテナがありませんでした。

399
00:46:21,050 --> 00:46:23,217
その違いは顕著でした。

400
00:46:39,592 --> 00:46:41,050
ありがとう、オーガスティン。

401
00:47:15,217 --> 00:47:17,133
ありがとう、そして次のラウンドへ！

402
00:47:17,300 --> 00:47:18,508
始めます。

403
00:47:38,758 --> 00:47:40,508
ユージェニーを見たことがありますか？

404
00:47:40,675 --> 00:47:43,675
彼女は自分の部屋にいます
彼女がポーリンを家に連れて帰ってから。

405
00:48:02,842 --> 00:48:05,091
-そこにいます。
—大丈夫ですか？

406
00:48:05,632 --> 00:48:06,674
はい。

407
00:48:07,674 --> 00:48:09,799
あなたが入ってくると聞きました。

408
00:48:10,299 --> 00:48:12,591
私はあなたの夕食を作ろうとしていました。

409
00:48:17,757 --> 00:48:19,507
オルトランはどうでしたか？

410
00:48:20,132 --> 00:48:22,674
ヴィオレットは、あなたは自分の部屋にいたと言いました。

411
00:48:22,841 --> 00:48:24,299
何でもありません。

412
00:48:30,132 --> 00:48:31,924
ポーリンの両親はどうですか？

413
00:48:32,091 --> 00:48:33,382
うまくいきました。

414
00:48:34,049 --> 00:48:36,091
彼らは彼女の見習いに同意したのですか？

415
00:48:36,257 --> 00:48:37,465
いいえ。

416
00:48:38,715 --> 00:48:41,423
彼らは同意も反対もしませんでした。

417
00:48:41,590 --> 00:48:43,381
彼らは考えたいのです！

418
00:48:46,340 --> 00:48:48,048
ユージェニー、心配だよ。

419
00:48:48,215 --> 00:48:52,256
もっと賢明ではないでしょうか
ラバズ博士が診察に来てくれる？

420
00:48:52,423 --> 00:48:55,256
いいえ、彼は時間を無駄にするでしょう。

421
00:48:55,840 --> 00:48:58,673
マスター、
誇張を意図したものではなく、

422
00:48:58,840 --> 00:49:03,755
私の料理長は質素な食事を読むでしょう
彼は奉仕する名誉を持っています。

423
00:49:04,589 --> 00:49:07,297
メニューを聞くのはいつも楽しいです。

424
00:49:07,464 --> 00:49:10,047
人は知覚する
食事の組み立て

425
00:49:10,214 --> 00:49:11,922
そしてシェフの意図。

426
00:49:13,838 --> 00:49:15,421
読んでください。

427
00:49:15,588 --> 00:49:18,588
メニューは3つのサービスで構成されています。

428
00:49:18,754 --> 00:49:22,546
まず、
スープはピジョンビスク、

429
00:49:22,713 --> 00:49:25,962
クーリ・ア・ラ・レーヌのウズラ、
エビ。

430
00:49:26,795 --> 00:49:28,753
最後は靴底のぬいぐるみ。

431
00:49:28,920 --> 00:49:32,087
中央の一品は当歳猪、

432
00:49:32,587 --> 00:49:36,753
どちらかの端に、
ロイヤルパテとペザントパイ

433
00:49:37,212 --> 00:49:38,378
サマートリュフと一緒に。

434
00:49:38,545 --> 00:49:39,920
オードブル。

435
00:49:40,087 --> 00:49:44,586
吐き出したヤマウズラとハーブ添え
そしてハムのエッセンス、

436
00:49:44,794 --> 00:49:49,211
キジバトのプーペタン、
そしてパイクのぬいぐるみ。

437
00:49:49,377 --> 00:49:50,627
メインの前菜。

438
00:49:50,794 --> 00:49:55,293
クリーム入り鶏のぬいぐるみ 2 個
そしてヤング・ラビッツ・ア・ラ・サインガラズ。

439
00:49:55,710 --> 00:49:58,001
この最初のコースのワイン。

440
00:49:58,168 --> 00:50:01,001
スープの後はドライシェリー。

441
00:50:01,168 --> 00:50:02,460
白ワインには、

442
00:50:02,626 --> 00:50:06,543
カルボニュー、ランゴン、
ムルソーとプイィ。

443
00:50:06,876 --> 00:50:11,293
赤に関しては、
シャイネット、トーリン、サンテステフ。

444
00:50:12,625 --> 00:50:15,292
2回目のサービスが行われている間、

445
00:50:15,459 --> 00:50:18,792
キプロス マルヴォワジー
そしてマデイラが提供されます。

446
00:50:20,667 --> 00:50:23,000
2番目のコース
メインディッシュは2つあります

447
00:50:23,959 --> 00:50:25,917
4つのロースト料理の前に。

448
00:50:26,084 --> 00:50:29,917
ロッテス・ア・ラ・ベスタ/e
レマン湖から

449
00:50:30,084 --> 00:50:32,541
そしてシャルトルーズのトレント・トラウト。

450
00:50:33,333 --> 00:50:36,749
ローストはターキー・ア・ラ・ドーブになります。

451
00:50:36,916 --> 00:50:39,541
オランデーズ牛カルビ、

452
00:50:39,708 --> 00:50:42,041
仔牛の胸肉オ・ポンティフ

453
00:50:42,208 --> 00:50:44,999
スイートブレッドでも同様の方法で

454
00:50:45,166 --> 00:50:47,458
そして同じカットのクネル。

455
00:50:48,083 --> 00:50:51,624
最後は薄切りにします
マトンの脚の詰め物。

456
00:50:51,791 --> 00:50:53,874
ソースは3種類になりますが、

457
00:50:54,041 --> 00:50:57,458
ピカンテ、
プアマンズソースとスカイブルー、

458
00:50:57,916 --> 00:51:02,583
サラダが３つと、
ハーブ、オレンジ、オリーブ。

459
00:51:03,374 --> 00:51:07,833
サイドメニュー
ローストやサラダのお供に…

460
00:51:08,041 --> 00:51:11,958
王子の寛大さ
試練に変わった。

461
00:51:12,124 --> 00:51:15,041
食事は8時間以上続きました。

462
00:51:15,916 --> 00:51:19,624
王子は美食家だと信じている
メニューがないことを恐れる必要はありません。

463
00:51:19,791 --> 00:51:22,874
たとえ食事であっても
一昼夜続きます。

464
00:51:24,290 --> 00:51:26,457
3回目のサービス開始時には、

465
00:51:26,623 --> 00:51:29,248
胃が駄目になると思った。

466
00:51:29,957 --> 00:51:31,581
でも私の不快感は終わった

467
00:51:31,747 --> 00:51:34,706
そして私は驚いたことに
最後まで貫かれた。

468
00:51:35,039 --> 00:51:37,496
ドディンはどう思いましたか？

469
00:51:37,663 --> 00:51:39,955
持っていない
彼と話すチャンス。

470
00:51:41,495 --> 00:51:44,704
要するに、
ドディンは王子の食事を見た

471
00:51:45,204 --> 00:51:47,204
厚いセット構造として。

472
00:51:47,370 --> 00:51:50,245
豊かで豊かで、
しかし光も透明度もありません。

473
00:51:50,704 --> 00:51:52,912
空気も論理もセリフもありません。

474
00:51:54,204 --> 00:51:56,162
カスタムですが、ルールはありません。

475
00:51:56,954 --> 00:51:59,245
パレードですが、組織はありません。

476
00:51:59,412 --> 00:52:01,869
欠陥だらけの食事
後継者として

477
00:52:02,078 --> 00:52:03,578
フレーバーとテクスチャーの。

478
00:52:05,703 --> 00:52:07,535
デザートはどうでしょうか？

479
00:52:08,743 --> 00:52:10,577
アーモンドのペストリー、

480
00:52:10,785 --> 00:52:14,160
そのような注意を必要とするものは、
氷の後に提供されました、

481
00:52:14,702 --> 00:52:17,035
それは感覚を麻痺させ、鈍くし、

482
00:52:17,202 --> 00:52:18,577
そしてチーズの前に、

483
00:52:18,993 --> 00:52:20,327
アイスも。

484
00:52:20,493 --> 00:52:24,410
このようにして提供され、
平凡な後味が残ります。

485
00:52:25,577 --> 00:52:27,201
より正確に言えば、彼はこう言いました。

486
00:52:27,367 --> 00:52:30,826
「後味
一般的なクリームバターの。」

487
00:52:31,159 --> 00:52:32,326
それがそれでした。

488
00:52:32,951 --> 00:52:34,701
何か非の打ちどころのないことはありましたか？

489
00:52:34,909 --> 00:52:36,409
ワイン。

490
00:52:36,576 --> 00:52:38,492
彼らの命令はそうではありませんでしたが。

491
00:52:38,951 --> 00:52:40,201
葉巻。

492
00:52:40,367 --> 00:52:41,659
ラタフィア

493
00:52:41,867 --> 00:52:43,534
そしてオー・ド・ヴィーも。

494
00:52:44,826 --> 00:52:46,576
昨日彼が家に帰ったとき、

495
00:52:46,742 --> 00:52:49,034
彼は退職する前に食事をしましたか？

496
00:52:50,242 --> 00:52:53,909
彼は寝たくなかった
王子の食事の思い出について。

497
00:52:54,076 --> 00:52:56,201
私はただ彼に仕えただけだ

498
00:52:56,367 --> 00:52:59,867
半熟卵の入った透明なスープ
そしてタラゴンの切れ端、

499
00:53:00,284 --> 00:53:04,284
七面鳥の胸肉のワインゼリー漬け
アスパラガスの穂先のフリカッセ。

500
00:53:04,451 --> 00:53:06,784
ビスケット数枚
グルナッシュのグラスと一緒に、

501
00:53:06,951 --> 00:53:09,408
大量の蜂蜜入りライム - 紅茶

502
00:53:09,575 --> 00:53:10,991
そして彼は寝ました。

503
00:53:12,741 --> 00:53:14,825
彼は今何をしていますか?

504
00:53:16,533 --> 00:53:17,949
彼は勉強中です。

505
00:53:18,740 --> 00:53:19,907
メニューです。

506
00:53:21,531 --> 00:53:23,948
――王子様を誘うために？
- はい。

507
00:53:31,989 --> 00:53:35,614
ユージェニー、よろしくお願いします
私たちに教えていただければ

508
00:53:35,781 --> 00:53:39,114
彼は王子に何を仕えるつもりなのか
分かり次第。

509
00:53:39,281 --> 00:53:40,573
そうしますか？

510
00:53:40,989 --> 00:53:42,364
はい、もちろん。

511
00:54:10,198 --> 00:54:11,489
自分自身を助けてください。

512
00:54:44,739 --> 00:54:46,239
こんにちは、オーガスティン。

513
00:54:47,573 --> 00:54:48,948
こんにちは、ユージェニー。

514
00:54:52,405 --> 00:54:54,905
ポトフになります。

515
00:54:58,447 --> 00:54:59,987
本気ですか？

516
00:55:00,154 --> 00:55:01,612
ポトフ？

517
00:55:01,779 --> 00:55:04,946
彼は王子に仕えるだろう
牛肉と野菜の煮物。

518
00:55:09,737 --> 00:55:14,904
新鮮な牛肉の部位を選び、
出血をできるだけ少なくする。

519
00:55:15,071 --> 00:55:16,654
きっと分厚いカットなんでしょうね。

520
00:55:17,321 --> 00:55:19,696
ランプは素晴らしい選択です

521
00:55:19,862 --> 00:55:23,111
赤身と脂のバランスが良いからです。

522
00:55:23,861 --> 00:55:27,694
肉は洗っていないので、
果汁を保存するためです。

523
00:55:28,277 --> 00:55:29,860
骨を取り除いた後、

524
00:55:30,027 --> 00:55:33,735
肉が縛られていて、
崩れないように、

525
00:55:33,902 --> 00:55:38,401
それから鍋に入れます
肉1ポンドにつき1パイントの水。

526
00:55:40,526 --> 00:55:42,068
理解不能！

527
00:56:13,901 --> 00:56:14,901
私の友人！

528
00:56:16,276 --> 00:56:17,484
私の友人。

529
00:56:17,651 --> 00:56:19,401
ユージェニーを見たことがありますか？

530
00:56:19,734 --> 00:56:22,068
彼女は前にここに来ましたが、去ってしまいました。

531
00:56:22,234 --> 00:56:23,193
ボーボワ、

532
00:56:23,359 --> 00:56:26,400
彼女を見ましたか
私たちの銀行マンに同行したとき?

533
00:57:40,400 --> 00:57:41,650
ラバズ！

534
00:57:44,107 --> 00:57:45,857
ユージェニー、どうしたの？

535
00:57:47,607 --> 00:57:49,191
大丈夫ですか？

536
00:57:49,357 --> 00:57:51,065
私は眠ってしまった。

537
00:57:55,898 --> 00:57:57,440
動かないで下さい。

538
00:57:59,231 --> 00:58:00,481
どうしたの？

539
00:58:01,106 --> 00:58:02,856
- どうしたの？
- 元気です。

540
00:58:03,356 --> 00:58:04,856
わからない。

541
00:58:05,440 --> 00:58:07,398
眠ってしまったと思います。

542
00:58:08,315 --> 00:58:09,690
眠ってしまった？

543
00:58:12,023 --> 00:58:13,147
みんなここにいるよ。

544
00:58:13,314 --> 00:58:14,854
はい、一緒に来てください。

545
00:58:17,563 --> 00:58:18,771
注意深い。

546
00:58:20,438 --> 00:58:21,770
お手伝いします。

547
00:58:21,937 --> 00:58:23,437
私に寄りかかってください。

548
00:58:24,145 --> 00:58:25,520
たいしたことはない。

549
00:58:26,437 --> 00:58:30,228
しかし、あなたは健康を継承しませんでした
あなたの先祖から。

550
00:58:31,562 --> 00:58:34,062
後で薬を持ってきます。

551
00:58:35,186 --> 00:58:37,727
- 気分はどうですか？
— まったく問題ありません。

552
00:58:38,186 --> 00:58:40,018
あなたは私をベッドに留めないでください。

553
00:58:40,185 --> 00:58:41,560
休息が必要です。

554
00:58:41,893 --> 00:58:44,685
理性を持ってベッドにいてください。

555
00:58:44,851 --> 00:58:48,185
私は持っていることが知られています
自分の分野における一定の能力、

556
00:58:48,351 --> 00:58:49,851
そして私は友達です。

557
00:58:50,018 --> 00:58:52,267
信じていただけますか？

558
00:58:53,683 --> 00:58:54,807
わかった。

559
00:58:55,348 --> 00:58:56,764
ありがとう。

560
00:58:57,181 --> 00:58:58,597
ゆっくり休んでください。

561
00:58:58,764 --> 00:59:02,056
良い医者を連れて行きます
そしてすぐに戻ってきてください。

562
00:59:22,931 --> 00:59:24,806
あなたのスープはおいしいです。

563
00:59:28,639 --> 00:59:31,472
味覚が発達するかもしれない
待たされてるから。

564
00:59:32,222 --> 00:59:33,806
いつでもお好きなときに。

565
00:59:34,597 --> 00:59:35,889
どう致しまして。

566
00:59:36,056 --> 00:59:38,096
もっとやるべきことがあります。

567
00:59:38,930 --> 00:59:40,596
ヴィオレットが料理を作ってくれます。

568
00:59:43,055 --> 00:59:45,138
彼女はかろうじてお湯を沸かすことができます。

569
00:59:53,096 --> 00:59:55,888
笑顔にもかかわらず、あなたは...

570
00:59:57,804 --> 00:59:59,012
深刻な。

571
01:00:00,470 --> 01:00:01,886
墓でも。

572
01:00:11,511 --> 01:00:13,928
私が大好きなウィットは失われています。

573
01:00:17,177 --> 01:00:18,717
どうしたの？

574
01:00:27,842 --> 01:00:29,258
私が...

575
01:00:30,925 --> 01:00:33,216
庭であなたを見つけたとき、

576
01:00:34,716 --> 01:00:36,466
と思いました...

577
01:00:40,591 --> 01:00:42,507
そうなると思っていたのですが...

578
01:00:43,007 --> 01:00:44,049
自分も死ぬ。

579
01:00:45,007 --> 01:00:47,049
生命力に満ち溢れていると感じます。

580
01:00:49,590 --> 01:00:51,715
私はとても幸せです。

581
01:00:55,007 --> 01:00:56,715
そして感謝しています。

582
01:01:00,590 --> 01:01:02,214
大好きです

583
01:01:03,048 --> 01:01:05,297
あなたのスープをもう少し

584
01:01:05,463 --> 01:01:08,797
反対しない限り
良い医師の勧め。

585
01:01:09,921 --> 01:01:11,045
もちろん。

586
01:01:18,586 --> 01:01:23,045
王子様に招待状を送ることができます
好きなときにいつでも。

587
01:01:23,878 --> 01:01:26,253
準備は万端です。

588
01:01:26,420 --> 01:01:27,752
そうでないなら別ですが？

589
01:01:29,710 --> 01:01:31,294
もっと良いアイデアがある。

590
01:05:17,544 --> 01:05:18,876
ありがとう。

591
01:12:28,626 --> 01:12:30,250
覚えておいてください...

592
01:12:31,250 --> 01:12:35,625
去年は3本購入しました
ロンドンのオークションで。

593
01:12:36,500 --> 01:12:41,083
1837 クリュッグ クロ ダンボネのシャンパン。

594
01:12:42,167 --> 01:12:45,542
50年かかりました
海の底で

595
01:12:45,708 --> 01:12:50,833
船で運ぶとき
アメリカ行きのボトル2,000本が難破した。

596
01:13:09,375 --> 01:13:11,125
すべてがまだここにあります。

597
01:13:13,083 --> 01:13:14,250
ありがとう。

598
01:13:25,250 --> 01:13:27,542
あなたが食べるのを見てもいいですか？

599
01:13:29,333 --> 01:13:31,333
あなたが望むなら。

600
01:14:22,292 --> 01:14:24,583
11世紀の中国の詩人

601
01:14:24,750 --> 01:14:27,125
生涯を通じて一つのルールに従いました。

602
01:14:27,708 --> 01:14:29,208
彼は1年間働きましたが、

603
01:14:29,375 --> 01:14:32,832
それから献身的
翌年丸ごと彼の妻に。

604
01:14:34,124 --> 01:14:36,291
私も彼の例に倣うべきだった。

605
01:14:39,332 --> 01:14:41,541
あなたが今言ったことの中で、

606
01:14:42,707 --> 01:14:44,916
いくつかの単語が問題を引き起こします。

607
01:14:46,207 --> 01:14:50,248
たとえば、
あなたは詩人でも中国人でもありません。

608
01:14:53,831 --> 01:14:55,455
私は詩人ではありません...

609
01:15:03,789 --> 01:15:05,497
美食界のナポレオン、

610
01:15:05,705 --> 01:15:07,747
王子様、王様…

611
01:15:08,955 --> 01:15:12,497
他にもたくさんの名前があり、
しかし詩人ではない。

612
01:15:14,746 --> 01:15:16,078
言ってみましょう、

613
01:15:16,620 --> 01:15:17,870
まだです。

614
01:15:21,578 --> 01:15:23,827
そして「妻」という言葉がありました。

615
01:15:32,952 --> 01:15:34,452
私はそれに取り組んでいます。

616
01:15:41,202 --> 01:15:42,577
私は戻ってきます。

617
01:15:53,077 --> 01:15:54,452
歯が…

618
01:15:56,244 --> 01:15:58,076
そう、歯です

619
01:15:59,368 --> 01:16:01,076
食べ物を分ける。

620
01:16:04,618 --> 01:16:07,326
次に、すべての種の腺

621
01:16:08,910 --> 01:16:12,326
口の中を湿らせます。

622
01:16:15,035 --> 01:16:18,076
舌が食べ物を混ぜる
それを動かしてみると、

623
01:16:19,326 --> 01:16:22,826
それを口蓋に押し付けます

624
01:16:24,076 --> 01:16:25,784
ジュースを放出する

625
01:16:25,950 --> 01:16:27,825
そしてその風味を味わいます。

626
01:16:29,492 --> 01:16:33,117
食べ物は運ばれてくる
口の中心まで、

627
01:16:33,284 --> 01:16:34,616
その後

628
01:16:35,199 --> 01:16:38,324
舌
下顎に当てます。

629
01:16:38,491 --> 01:16:40,283
真ん中が盛り上がってて、

630
01:16:40,449 --> 01:16:43,908
根元に斜面を形成し、

631
01:16:44,533 --> 01:16:47,366
食べ物を引き寄せるのは
口の奥まで。

632
01:16:47,741 --> 01:16:52,491
そこで咽頭が引き継ぎます
そして順番に契約します。

633
01:16:53,449 --> 01:16:56,408
食べ物を食道に運び、

634
01:16:56,824 --> 01:17:00,783
その蠕動運動は
それを胃まで運びます。

635
01:17:03,158 --> 01:17:04,949
でも、ユージェニーと一緒なら、

636
01:17:05,116 --> 01:17:06,699
この活動

637
01:17:07,324 --> 01:17:09,158
絶対に美しいです。

638
01:19:10,366 --> 01:19:11,949
素晴らしい。

639
01:19:12,741 --> 01:19:15,866
プレートの提示には十分注意してください

640
01:19:16,033 --> 01:19:17,908
こうやってユージェニーと向かい合って。

641
01:19:18,074 --> 01:19:19,116
はい、先生。

642
01:19:20,948 --> 01:19:22,240
もう行ってもいいよ。

643
01:20:11,573 --> 01:20:15,240
気をつけて、お皿
ある方向を向いているはずだ。

644
01:20:15,573 --> 01:20:17,032
はい、知っています。

645
01:23:03,157 --> 01:23:04,489
友達！

646
01:23:05,406 --> 01:23:06,781
親愛なる友人たち。

647
01:23:08,405 --> 01:23:09,821
ユージェニーと私

648
01:23:09,988 --> 01:23:12,905
決めた
私たちの秋に結婚します。

649
01:23:13,280 --> 01:23:15,405
秋じゃないよ！

650
01:23:15,571 --> 01:23:17,820
ポーリンに抗議する勇気はないよ！

651
01:23:17,987 --> 01:23:20,987
安心してください、
秋のことを何も知らないの、ポーリン？

652
01:23:23,945 --> 01:23:28,237
私たちは秋の年を迎えています
そして私は憂鬱にならずにこれを言います。

653
01:23:29,361 --> 01:23:31,193
そして私たちは秋に結婚する予定です。

654
01:23:41,235 --> 01:23:45,527
黄金と雨の秋、
良い助言が得られる賢明な季節です。

655
01:23:46,443 --> 01:23:48,943
美食にも最適な季節です。

656
01:23:49,943 --> 01:23:54,027
秋のバラ
他のものよりも絶妙です。

657
01:24:00,485 --> 01:24:01,652
秋には、

658
01:24:01,818 --> 01:24:05,902
ブドウの収穫は涼しい風をもたらし、
ゲームと元気を出してください。

659
01:24:06,318 --> 01:24:09,985
栗、アーティチョーク、
緑のブドウと梨。

660
01:24:10,527 --> 01:24:14,818
そしてウズラですが、
ウグイスやコーンクイナが去り、

661
01:24:14,985 --> 01:24:18,442
カラスバト、
ヤマシギとアヒルが到着

662
01:24:19,192 --> 01:24:22,484
世界の反対側から
私たちの食欲を刺激するために。

663
01:24:23,984 --> 01:24:26,901
一方、
海は恐怖から立ち直る

664
01:24:27,359 --> 01:24:29,401
夏の暑さが原因。

665
01:24:29,567 --> 01:24:32,359
ノルマンディーでは、
リンゴは棒で収穫される

666
01:24:32,526 --> 01:24:36,734
飾る
甘いコースを変更してください。

667
01:24:37,442 --> 01:24:39,859
秋にはキャンドルの灯りで食事をし、

668
01:24:40,026 --> 01:24:43,651
より良く、より長く、
より大きな喜びと喜びを感じます。

669
01:24:43,817 --> 01:24:44,817
それは本当だ！

670
01:24:44,984 --> 01:24:47,817
アヒルと雁
北から南へ旅する。

671
01:24:49,192 --> 01:24:52,317
秋は変わり目です
夏の質素な楽しみから

672
01:24:52,484 --> 01:24:54,733
冬の確かな楽しみへ。

673
01:24:58,983 --> 01:25:01,525
ユージェニー、秋に結婚しましょう

674
01:25:02,358 --> 01:25:04,983
そしてようこそ
冬の楽しみを一緒に。

675
01:25:17,316 --> 01:25:19,565
ゲストも喜んでくれたと思います。

676
01:25:20,649 --> 01:25:23,898
私たちは幸運です
こんなに楽しい友達がいるなんて。

677
01:25:27,481 --> 01:25:30,730
それで、あなたは言います
私たちは秋の年を迎えています。

678
01:25:31,480 --> 01:25:33,022
自分のことを話してください！

679
01:25:34,646 --> 01:25:36,604
私は人生の夏を迎えています。

680
01:25:37,604 --> 01:25:40,437
そして、私が去るとき、
まだ夏でしょう。

681
01:25:41,229 --> 01:25:42,729
夏が大好きです。

682
01:25:43,562 --> 01:25:44,646
そうでしょう？

683
01:25:45,396 --> 01:25:46,936
私はどの季節も好きです。

684
01:25:47,645 --> 01:25:50,978
最初の冷たい雨の粒、
最初の雪の結晶、

685
01:25:51,686 --> 01:25:54,770
最初の煙突の火、最初の芽。

686
01:25:56,228 --> 01:26:00,061
これらの最初のこと
毎年戻ってくるのが私を喜ばせます。

687
01:26:00,228 --> 01:26:02,270
しかし、夏の太陽！

688
01:26:05,935 --> 01:26:07,851
燃えるような感覚が大好きです。

689
01:26:08,184 --> 01:26:10,100
その感覚が必要なんだ

690
01:26:10,517 --> 01:26:12,475
私の体の中に。

691
01:26:12,850 --> 01:26:15,307
私が毎日扱う残り火のように。

692
01:26:16,641 --> 01:26:17,932
わかりました。

693
01:26:39,807 --> 01:26:41,266
入ってください。

694
01:26:41,432 --> 01:26:44,057
ここももうあなたの部屋です。

695
01:27:32,641 --> 01:27:34,099
それで。

696
01:27:34,266 --> 01:27:35,266
さぁ行こう。

697
01:27:35,641 --> 01:27:40,140
殿下のメニュー
ユーラシアの皇太子。

698
01:27:41,223 --> 01:27:43,139
スープの前のおつまみ。

699
01:27:46,514 --> 01:27:48,930
ウジェニー・シャターニュのスープ。

700
01:27:50,597 --> 01:27:53,054
Brillat - サヴァランのフリッター。

701
01:27:53,221 --> 01:27:55,137
ドダンのポトフ。

702
01:27:55,928 --> 01:27:57,552
スービーズピュレ。

703
01:27:57,927 --> 01:27:59,386
デザート。

704
01:27:59,552 --> 01:28:03,593
デザレーの斜面の白ワイン
そしてシャトー・グリエ。

705
01:28:04,385 --> 01:28:08,884
シャトーヌフ・デュ・パプの赤ワイン、
セギュレとシャンボール。

706
01:28:09,050 --> 01:28:10,258
そこには。

707
01:28:15,383 --> 01:28:16,674
それだけですか？

708
01:28:24,466 --> 01:28:25,966
それは...

709
01:28:27,590 --> 01:28:30,132
それは...これをどう表現すればいいでしょうか？

710
01:28:31,423 --> 01:28:33,507
言葉の間で迷ってしまう

711
01:28:34,090 --> 01:28:35,382
「危険な」

712
01:28:36,173 --> 01:28:37,548
そして...

713
01:28:37,965 --> 01:28:39,381
「大胆だ」

714
01:28:40,964 --> 01:28:42,131
「大胆」を選択してください。

715
01:28:42,297 --> 01:28:45,881
こんな貧弱なメニューなのに
ほとんど含まれないでしょう

716
01:28:46,256 --> 01:28:49,214
最初のコース
王子の普段の食事。

717
01:28:51,089 --> 01:28:52,421
そして...

718
01:28:53,880 --> 01:28:55,671
ポトフがあります。

719
01:28:57,338 --> 01:28:58,962
あなたの考えはわかります。

720
01:29:00,629 --> 01:29:05,170
これら 3 つの下品な言葉は不名誉です
そしてグリースの香りが漂います。

721
01:29:06,962 --> 01:29:09,379
でも牛肉と野菜の煮物

722
01:29:09,545 --> 01:29:10,961
とてもフランス的です。

723
01:29:12,711 --> 01:29:16,378
何世紀にもわたって生き残ってきた
そして多くの家族を養った。

724
01:29:17,544 --> 01:29:19,669
ということで、挑戦してみます

725
01:29:19,836 --> 01:29:23,669
王子を驚かせる
私専用のポット・オフと一緒に。

726
01:29:24,294 --> 01:29:26,253
もちろん、あなたの助けがあってです。

727
01:29:28,794 --> 01:29:30,002
ありがとう。

728
01:29:37,335 --> 01:29:39,127
怖くないよ。

729
01:29:42,293 --> 01:29:43,543
あなたも？

730
01:29:43,710 --> 01:29:45,626
私が揺れているのを感じますか？

731
01:29:47,084 --> 01:29:47,834
はい。

732
01:29:48,001 --> 01:29:49,709
なぜ怖いのでしょうか？

733
01:29:57,501 --> 01:29:59,167
私をあなたの腕に抱いてください。

734
01:30:02,084 --> 01:30:03,042
どうしたの？

735
01:30:04,376 --> 01:30:09,167
あなたも同意します、親愛なる同僚、
医学は厳密な科学ではないということ。

736
01:30:09,334 --> 01:30:11,042
さあ、これは不合理です。

737
01:30:11,209 --> 01:30:13,666
あなたは医学を定義するためにここにいるわけではありません。

738
01:30:13,833 --> 01:30:15,291
それでも、便利です。

739
01:30:15,708 --> 01:30:18,583
その理由を説明します
私たちは特定のことを知りません

740
01:30:18,750 --> 01:30:20,999
私たちの科学の実際の状況では。

741
01:30:21,415 --> 01:30:24,040
だからあなたは知らない
ユージェニーはどうしたの？

742
01:30:24,207 --> 01:30:25,665
あなたは何も知りません！

743
01:30:26,124 --> 01:30:27,582
いいえ、わかりません。

744
01:30:28,165 --> 01:30:30,957
分かりません
それが深刻かどうかは別として、

745
01:30:31,332 --> 01:30:33,499
またはそれがどのように進化するか。

746
01:30:34,082 --> 01:30:37,624
その可能性は高い
全く進化しないということ。

747
01:30:37,999 --> 01:30:41,582
彼女の失神呪文
彼らが来たように消えてしまうかもしれない。

748
01:30:42,415 --> 01:30:43,831
そう願いましょう。

749
01:30:44,955 --> 01:30:46,455
はい、期待しましょう。

750
01:30:53,122 --> 01:30:54,622
気分はどうですか？

751
01:30:54,788 --> 01:30:55,747
大丈夫。

752
01:30:55,913 --> 01:30:58,830
ユージェニー、残念だけど元気じゃないよ。

753
01:30:58,997 --> 01:31:01,913
ほんの数時間前、あなたは私の腕の中で気を失いました。

754
01:31:02,497 --> 01:31:04,705
心配です。わかりますか？

755
01:31:05,455 --> 01:31:07,955
怖がらせてしまってごめんなさい。

756
01:31:08,372 --> 01:31:10,788
しかし、わずか1時間後には気分が良くなりました。

757
01:31:12,538 --> 01:31:14,955
ここまで来てくれてありがとう

758
01:31:15,122 --> 01:31:18,663
私たちの友人のラバズ博士に贈る
セカンドオピニオン。

759
01:31:19,205 --> 01:31:22,330
お二人とも同意です、私は全く元気です。

760
01:31:23,205 --> 01:31:25,872
それは私にとってむしろ恥ずかしいことです。

761
01:31:26,038 --> 01:31:28,413
あなたが到着したときから知っていましたが、

762
01:31:28,580 --> 01:31:31,080
健康な女性が見つかるでしょう。

763
01:31:31,622 --> 01:31:33,122
ラバズ、何か言って。

764
01:31:33,288 --> 01:31:35,204
これ以上何を言うことができますか?

765
01:32:17,162 --> 01:32:20,121
これがその日の最高の瞬間です。

766
01:33:00,829 --> 01:33:01,996
ありがとう。

767
01:33:15,996 --> 01:33:19,704
私が不当に不安だったのはわかっています。

768
01:33:21,536 --> 01:33:22,870
今のところ、

769
01:33:23,828 --> 01:33:25,911
お元気そうで安心しました。

770
01:34:02,078 --> 01:34:04,661
ご存知の通り、私の夜のいくつかは、

771
01:34:04,828 --> 01:34:07,370
あなたがそれらを私と共有しているからです。

772
01:34:10,078 --> 01:34:11,661
しかし、他の夜は...

773
01:34:13,203 --> 01:34:15,536
よろしいですか
彼らについて知るには？

774
01:34:15,703 --> 01:34:17,411
何よりも。

775
01:34:21,328 --> 01:34:26,411
私のドアが開いた夜
あなたのために開いているものはたくさんあります。

776
01:34:27,120 --> 01:34:28,952
私が望むほどではありません。

777
01:34:30,994 --> 01:34:33,785
ロックしたときのもの
も多数あります。

778
01:34:33,952 --> 01:34:35,702
多すぎます。

779
01:34:39,077 --> 01:34:42,077
という夜も多々あります…。

780
01:34:44,452 --> 01:34:47,035
ベッドに横たわってあなたを想像します

781
01:34:47,452 --> 01:34:50,410
あなたの部屋から私の部屋まで歩いていきます。

782
01:34:51,577 --> 01:34:53,244
騒音なく。

783
01:34:53,827 --> 01:34:55,785
毎回心臓がドキドキします。

784
01:35:02,577 --> 01:35:05,327
とんでもないことが二度も起きた。

785
01:35:06,827 --> 01:35:08,202
何だって？

786
01:35:10,369 --> 01:35:14,244
私はあなたを想像しました
静かに部屋から出てくる。

787
01:35:16,493 --> 01:35:19,118
あなたを見ました
階段を上がっていき、

788
01:35:19,284 --> 01:35:22,284
右折します
そして廊下を進みます。

789
01:35:23,451 --> 01:35:27,618
それからサービス階段を上がりました
私の階まで。

790
01:35:27,784 --> 01:35:29,826
さらにいくつかのステップ

791
01:35:30,201 --> 01:35:32,117
そしてあなたは私のドアに到着しました。

792
01:35:32,533 --> 01:35:37,032
やっと休みましたね
ハンドルに手を置きます。

793
01:35:38,907 --> 01:35:40,491
二度、

794
01:35:41,032 --> 01:35:42,407
たった2回、

795
01:35:43,574 --> 01:35:45,074
この何年もの間、

796
01:35:45,241 --> 01:35:48,241
まさにその瞬間
あなたが私のドアを開けるところを想像していましたが、

797
01:35:49,907 --> 01:35:52,366
本当に開きました。

798
01:37:10,324 --> 01:37:11,782
ユージェニーです。

799
01:37:11,949 --> 01:37:14,782
見に行ってもいいですか？

800
01:40:17,157 --> 01:40:18,991
食べたくないですか？

801
01:40:19,407 --> 01:40:21,866
簡単なものを作ってあげることができます。

802
01:40:24,824 --> 01:40:26,532
ありがとう、私は元気です。

803
01:40:31,741 --> 01:40:35,032
あなたは二日間何も食べていません。
それは合理的ではありません。

804
01:40:40,991 --> 01:40:42,491
ルイに聞いてもらえますか

805
01:40:43,032 --> 01:40:44,866
これらのものを取り除くには？

806
01:40:47,366 --> 01:40:49,116
もうあなたは必要ありません。

807
01:41:41,824 --> 01:41:44,449
少し前に奇妙な夢を見ました。

808
01:41:45,407 --> 01:41:49,157
夢を見ました
私は人類初の料理人でした。

809
01:41:53,366 --> 01:41:56,074
「まず」というと、
「最高」って意味ですか？

810
01:41:56,449 --> 01:41:58,574
あるいは初の男性料理人。

811
01:42:02,324 --> 01:42:04,949
私はユージェニーに自分の夢を話しました。
私が言ったように。

812
01:42:07,532 --> 01:42:09,699
でも今気づいたんですが、

813
01:42:11,531 --> 01:42:15,323
彼女は本当に理解できなかったに違いない
私が言いたかったこと。

814
01:42:17,572 --> 01:42:20,322
それは愚かです、
もっとあったはずなのに…

815
01:42:22,197 --> 01:42:26,489
注意しておくべきだったのですが、
誤解がないようにしました。

816
01:42:28,864 --> 01:42:32,364
彼女はきっと知っていたと思う
まさにあなたが言いたかったこと。

817
01:42:35,613 --> 01:42:39,654
料理を作るには
それらがあなたの心の中に現れたように、

818
01:42:40,196 --> 01:42:44,029
ユージェニーには並外れた直感が必要でした

819
01:42:44,404 --> 01:42:48,696
そして完璧な理解
あなたという男のこと。

820
01:42:55,488 --> 01:42:57,988
ドーディンに提案をしましょう。

821
01:42:58,154 --> 01:42:59,613
見てみましょう。

822
01:43:01,571 --> 01:43:03,529
何もしないわけにはいきません。

823
01:43:03,696 --> 01:43:06,779
私はこの料理人リストを信頼しています。

824
01:43:07,779 --> 01:43:09,446
ドディンには信仰があるのか​​？

825
01:43:14,196 --> 01:43:16,529
私たちが十分に言ってこなかったことが 1 つあります。

826
01:43:18,654 --> 01:43:20,988
ユージェニーはとても美しい女性でした。

827
01:43:24,821 --> 01:43:26,404
質問は、

828
01:43:26,571 --> 01:43:28,487
誰がドディンと話すでしょうか？

829
01:43:29,362 --> 01:43:30,986
いずれにせよ、私ではありません。

830
01:43:37,861 --> 01:43:39,693
アイデアがあるかも知れません。

831
01:43:42,193 --> 01:43:45,193
私たちはドディンが朝食に何を食べているかを知っています。

832
01:44:11,151 --> 01:44:12,610
あれは何でしょう？

833
01:44:15,401 --> 01:44:17,193
どうしたの？

834
01:44:25,193 --> 01:44:26,860
あなたは誰ですか？

835
01:44:33,151 --> 01:44:36,151
そのエプロンを着てもいいなんて誰が言ったの?

836
01:44:36,735 --> 01:44:37,859
お客様。

837
01:44:38,025 --> 01:44:39,817
すぐに脱いでください。

838
01:44:40,400 --> 01:44:41,900
脱げ！

839
01:44:45,234 --> 01:44:46,525
行く。

840
01:44:46,984 --> 01:44:48,316
行く！

841
01:44:48,483 --> 01:44:50,023
行きなさい、私は言いました！

842
01:44:59,148 --> 01:45:00,607
どうして...

843
01:45:00,773 --> 01:45:03,273
何が思いついたの、ヴィオレット？

844
01:45:18,732 --> 01:45:20,107
お詫び申し上げます。

845
01:45:22,690 --> 01:45:25,357
それは私のアイデアでした。愚かでした。

846
01:45:28,690 --> 01:45:30,357
もうそれについては話さないでください。

847
01:45:40,523 --> 01:45:43,023
私たちは料理人のリストを作成しました。

848
01:45:48,190 --> 01:45:49,565
お客様。

849
01:45:52,440 --> 01:45:53,440
紳士諸君。

850
01:45:53,607 --> 01:45:54,607
奥様。

851
01:45:54,773 --> 01:45:55,897
お客様。

852
01:45:57,897 --> 01:46:00,146
予告なしに来てしまったことをご容赦ください。

853
01:46:01,063 --> 01:46:02,979
害はありません、奥様。

854
01:46:03,145 --> 01:46:04,604
どうぞお座りください。

855
01:46:09,812 --> 01:46:11,812
ポーリンはどうですか？

856
01:46:12,770 --> 01:46:16,270
実は、それが私たちがあなたに会いに来た理由なのです。

857
01:46:17,062 --> 01:46:18,562
彼女はとても不幸です。

858
01:46:20,270 --> 01:46:22,186
ユージェニーが亡くなってからずっと…

859
01:46:23,436 --> 01:46:26,186
彼女はまだできるかどうか尋ねます
あなたの弟子ですか？

860
01:46:29,728 --> 01:46:32,019
調理師の資格がなければ、

861
01:46:33,978 --> 01:46:35,686
それは不可能でしょう。

862
01:46:36,644 --> 01:46:39,685
分かりました
そして私たちは状況を説明しました。

863
01:46:40,602 --> 01:46:41,602
しかし、彼女はどうやら

864
01:46:41,810 --> 01:46:44,267
あなたの提案を忘れたくない。

865
01:46:44,642 --> 01:46:46,392
それは私を超えています。

866
01:46:52,101 --> 01:46:54,141
なるほど、分かりました。

867
01:46:55,058 --> 01:46:56,933
ご清聴ありがとうございました。

868
01:46:59,600 --> 01:47:00,766
ポーリン…

869
01:47:02,058 --> 01:47:04,307
彼女はまだ若いにもかかわらず、

870
01:47:04,724 --> 01:47:08,349
ポーリンは恵まれている
私たちを驚かせる意志力をもって。

871
01:47:10,224 --> 01:47:13,640
これは気まぐれではなく、
むしろ本当の決意。

872
01:47:14,140 --> 01:47:17,432
こんなことを聞いてごめんなさい...

873
01:47:19,015 --> 01:47:23,724
よろしければ
理由を彼女に直接説明するには？

874
01:47:24,682 --> 01:47:26,224
もちろん。

875
01:47:27,932 --> 01:47:29,264
彼女に話します。

876
01:47:29,431 --> 01:47:30,681
ありがとう。

877
01:47:32,556 --> 01:47:33,680
どうもありがとうございます。

878
01:47:33,847 --> 01:47:34,888
紳士諸君。

879
01:47:35,055 --> 01:47:36,222
ドディンさん。

880
01:47:57,180 --> 01:48:00,472
候補者リストはこちら

881
01:48:01,722 --> 01:48:04,347
一緒に描いたもの。

882
01:49:11,222 --> 01:49:14,263
足の裏を切り、皮を取り除きます

883
01:49:14,430 --> 01:49:17,180
そしてフィレを切ります
同じサイズの断片に分割します。

884
01:49:17,347 --> 01:49:18,597
トリミングしてください。

885
01:49:19,138 --> 01:49:22,597
一方、
大きなフライパンにバターを溶かします。

886
01:49:22,805 --> 01:49:24,972
フィレに塩をまぶします。

887
01:49:25,138 --> 01:49:27,430
しつけをする
溶かしたバターを少し加えて。

888
01:49:27,888 --> 01:49:30,555
時間が来たらストーブの上に置きます。

889
01:49:30,888 --> 01:49:34,180
片面が固まったら裏返します。

890
01:49:34,347 --> 01:49:37,847
炊き上がったら乾燥させます
そして皿の上のリングに置きます。

891
01:49:38,555 --> 01:49:41,388
メートルドテルソースを注ぐ
フィレの上に

892
01:49:41,763 --> 01:49:44,180
あなたが追加したもの
ヴルーテの軽減

893
01:49:44,347 --> 01:49:46,097
そして追加のレモン。

894
01:49:46,930 --> 01:49:48,262
わかりました、先生。

895
01:50:09,929 --> 01:50:12,762
ありがとう、お嬢さん、帰ってもいいよ。

896
01:50:14,721 --> 01:50:15,929
わかりました、先生。

897
01:50:31,637 --> 01:50:33,096
さあ、味わってください。

898
01:51:17,262 --> 01:51:18,429
ありがとう。

899
01:51:34,387 --> 01:51:35,929
完璧に調理されました。

900
01:52:00,804 --> 01:52:02,346
あなたの子牛のフリカンドゥ。

901
01:52:31,596 --> 01:52:33,679
この非常に複雑なスープ

902
01:52:34,137 --> 01:52:37,512
独特の古風な魅力があります。

903
01:52:38,846 --> 01:52:40,846
味が一つあるはずなのに、

904
01:52:41,471 --> 01:52:43,762
でもこの味のそれぞれの部分は

905
01:52:43,929 --> 01:52:47,304
自分自身の個人的なものを保持しなければなりません
そして自然な品質。

906
01:52:47,971 --> 01:52:52,137
大まかに言えば、そうあるべきです
ソナタの展開を彷彿とさせます。

907
01:52:52,596 --> 01:52:56,971
それぞれのテーマが独自の命を保っている場所
そして個性的な味わい

908
01:52:57,137 --> 01:53:00,721
ブレンドされた中で
全体の力と調和。

909
01:53:01,971 --> 01:53:04,762
レシピはこちらです。
よくお読みください。

910
01:53:22,887 --> 01:53:25,054
ユージェニーはこのスープを作ることができるでしょうか？

911
01:53:25,387 --> 01:53:26,679
はい、もちろん。

912
01:53:26,846 --> 01:53:28,137
実際、とてもいいです。

913
01:53:29,054 --> 01:53:30,804
彼女にちなんで名付けられました。

914
01:53:43,887 --> 01:53:46,971
申し訳ありませんが、
私にはこのスープを作る能力がない。

915
01:53:48,471 --> 01:53:52,512
でも、考えてみれば
あなたからそれを学ぶことができました、

916
01:53:54,054 --> 01:53:55,637
教えてください。

917
01:53:58,846 --> 01:54:00,096
さようなら、先生。

918
01:54:29,012 --> 01:54:30,636
玉ねぎの調子はどうですか？

919
01:54:30,803 --> 01:54:31,970
見せて。

920
01:54:39,595 --> 01:54:41,886
ストーブから取り外すことができます。

921
01:54:42,053 --> 01:54:44,053
キノコのソテーを始めます。

922
01:54:46,510 --> 01:54:48,010
塩とコショウ。

923
01:55:24,135 --> 01:55:26,844
ベーコンとバターを加えます。

924
01:55:27,469 --> 01:55:28,719
今行ってる。

925
01:55:48,510 --> 01:55:51,177
ペストリー生地はポットを気密にします

926
01:55:51,677 --> 01:55:54,469
そして香りが逃げるのを防ぎます。

927
01:55:55,219 --> 01:55:57,094
生地が炊き上がったら、

928
01:55:57,427 --> 01:55:59,385
ポットは密閉されています。

929
01:55:59,927 --> 01:56:01,927
それからオーブンから取り出します

930
01:56:02,094 --> 01:56:05,427
そして弱火でじっくり焼きます。

931
01:56:13,594 --> 01:56:14,969
ポーリン、起きて。

932
01:56:15,344 --> 01:56:17,927
ポトフを作ります。

933
01:56:24,677 --> 01:56:26,635
ポーリン、起きて。

934
01:57:01,844 --> 01:57:03,344
これをストーブの上に置きます。

935
01:57:57,260 --> 01:57:58,635
それは良い。

936
01:58:00,719 --> 01:58:02,010
助けて。

937
01:59:56,969 --> 01:59:58,593
骨髄を味わってください。

938
02:00:06,384 --> 02:00:07,468
良い？

939
02:00:08,009 --> 02:00:09,176
あなたはそれが好き？

940
02:00:11,008 --> 02:00:12,342
いいえ、そうではありません。

941
02:00:16,383 --> 02:00:18,842
それは普通です、あなたは若すぎます。

942
02:00:22,008 --> 02:00:23,550
骨髄

943
02:00:24,467 --> 02:00:26,258
は非常に複雑です。

944
02:00:28,842 --> 02:00:33,341
文化と優れた記憶力が必要です
自分の味を形にすること。

945
02:00:36,924 --> 02:00:39,132
これは骨髄の味に違いない。

946
02:00:39,299 --> 02:00:40,799
覚えておいてください。

947
02:00:44,132 --> 02:00:45,882
— はい、先生。
- 良い。

948
02:01:19,424 --> 02:01:20,591
そこには。

949
02:01:30,757 --> 02:01:32,173
スキミングスプーン。

950
02:01:35,006 --> 02:01:36,130
ありがとう。

951
02:02:20,214 --> 02:02:21,754
唇を濡らすだけです。

952
02:02:30,753 --> 02:02:31,837
それは良いです。

953
02:02:45,337 --> 02:02:48,087
肉の旨みがより一層引き立ちます。

954
02:02:50,752 --> 02:02:52,460
シャンボール・ミュジニー。

955
02:02:55,668 --> 02:02:59,376
全てが揃っています。
品格、優雅さ、純粋さ。

956
02:03:06,710 --> 02:03:08,376
長いフィニッシュ、

957
02:03:10,460 --> 02:03:12,418
そして特別な花束。

958
02:03:12,585 --> 02:03:14,585
ブルゴーニュの最高峰です。

959
02:03:15,043 --> 02:03:16,751
恵みの典型。

960
02:03:20,876 --> 02:03:22,960
そしてユージェニーのお気に入りのワイン。

961
02:03:30,126 --> 02:03:31,960
私たちが作った食べ物はとてもおいしいです。

962
02:03:32,126 --> 02:03:35,001
しかし、それは概要またはスケッチのようなものです。

963
02:03:41,626 --> 02:03:42,918
二十年。

964
02:03:43,710 --> 02:03:46,126
私たちは20年以上一緒に働きました。

965
02:03:47,376 --> 02:03:49,126
私たちは毎日料理をしました。

966
02:03:50,126 --> 02:03:53,167
レシピを読みました
そして彼女はストーブで魔法をかけました。

967
02:03:54,583 --> 02:03:56,041
彼女がいなくて寂しいです。

968
02:03:57,583 --> 02:03:59,249
彼女が私に話しかけたとき、

969
02:04:00,499 --> 02:04:04,708
私は彼女の口と目を観察しました
聞いているのと同じくらい熱心に。

970
02:04:06,332 --> 02:04:07,707
でも今は...

971
02:04:08,707 --> 02:04:09,873
もう終わりです。

972
02:04:13,082 --> 02:04:14,998
私は毎秒彼女のことを考えています。

973
02:04:22,082 --> 02:04:24,207
乱入してごめんなさい。

974
02:04:25,123 --> 02:04:27,498
後で戻ってきたほうがいいよ。

975
02:04:27,665 --> 02:04:28,789
グリモー！

976
02:04:35,956 --> 02:04:37,456
実際、待ちきれません。

977
02:04:37,622 --> 02:04:38,914
それから入ってください。

978
02:04:42,997 --> 02:04:46,081
昼食を食べていました
知人の家で。

979
02:04:46,581 --> 02:04:50,289
コンソメのあとは
チョウザメの骨髄の...

980
02:04:50,914 --> 02:04:52,122
眩しい！

981
02:04:52,539 --> 02:04:54,371
この料理が登場しました。

982
02:04:56,038 --> 02:04:57,580
急いでここに来ました

983
02:04:58,455 --> 02:05:00,205
味わってもらうために。

984
02:05:19,996 --> 02:05:21,330
鯛。

985
02:05:23,038 --> 02:05:24,454
完璧に調理された、

986
02:05:24,620 --> 02:05:27,370
弱火で長時間
魚を尊重すること。

987
02:05:44,495 --> 02:05:46,454
バターでソテーしたスイートブレッド...

988
02:05:46,620 --> 02:05:47,995
フォアグラと一緒に？

989
02:05:48,829 --> 02:05:50,120
そんなの見たことないよ。

990
02:05:50,287 --> 02:05:52,454
私はそれらを組み合わせたことがありませんでした。

991
02:05:55,537 --> 02:05:56,869
アミガサタケ、

992
02:05:57,953 --> 02:05:59,328
春です。

993
02:06:01,203 --> 02:06:04,328
少量のクリームで煮込んで…

994
02:06:05,328 --> 02:06:07,368
相性の良いコーヒーのヒント。

995
02:06:09,327 --> 02:06:13,535
スイートブレッドとセロリアックのブレンド
静かで、落ち着いていて、

996
02:06:13,868 --> 02:06:15,952
爆発的ではなく、非常に包み込みます。

997
02:06:19,243 --> 02:06:20,618
キュウリ、

998
02:06:20,785 --> 02:06:23,034
緊張感を高めるために意図的に生のままにし、

999
02:06:24,117 --> 02:06:28,367
そしてレモンの酸味のノート
この構造に新鮮さをもたらします。

1000
02:06:44,909 --> 02:06:47,992
魚となると話は別です。

1001
02:06:50,617 --> 02:06:53,576
スイートブレッド
魚の調味料として機能します。

1002
02:06:53,742 --> 02:06:55,951
自然な風味を保ったまま

1003
02:06:56,367 --> 02:06:58,992
完璧に調理された野菜と一緒に。

1004
02:07:00,408 --> 02:07:02,825
大地と海の素敵な出会い

1005
02:07:03,241 --> 02:07:05,658
土地の美しさを讃えるもの。

1006
02:07:06,741 --> 02:07:08,408
グリモー、これは素晴らしいですね。

1007
02:07:12,950 --> 02:07:15,366
彼女の名前はアデル・ピドゥです。

1008
02:07:19,700 --> 02:07:21,032
彼女に会いに行きましょう。

1009
02:07:31,157 --> 02:07:32,615
彼女は見つかりましたか？

1010
02:07:32,782 --> 02:07:34,114
そうだと思います。

1011
02:07:53,656 --> 02:07:56,739
ポーリン、何をしているの？
お待ちしております。

1012
02:08:49,531 --> 02:08:51,489
ゲストも喜んでくれたと思います。

1013
02:08:51,656 --> 02:08:52,614
はい。

1014
02:08:53,156 --> 02:08:56,405
私たちは幸運です
こんなに楽しい友達がいるなんて。

1015
02:09:02,113 --> 02:09:04,946
それで、あなたは言います
私たちは秋の年を迎えています。

1016
02:09:05,362 --> 02:09:08,611
自分のことを話してください！
私は人生の夏を迎えています。

1017
02:09:08,945 --> 02:09:11,610
そして、私が去るとき、
まだ夏でしょう。

1018
02:09:11,944 --> 02:09:13,319
夏が大好きです。

1019
02:09:14,819 --> 02:09:15,985
そうでしょう？

1020
02:09:16,319 --> 02:09:17,694
私はどの季節も好きです。

1021
02:09:17,860 --> 02:09:19,694
最初の冷たい雨の粒、

1022
02:09:20,694 --> 02:09:22,526
最初の雪の結晶、

1023
02:09:23,026 --> 02:09:24,693
最初の煙突火災、

1024
02:09:25,068 --> 02:09:26,692
最初のつぼみ。

1025
02:09:26,858 --> 02:09:30,107
これらの最初のこと
毎年戻ってくるのが私を喜ばせます。

1026
02:09:30,274 --> 02:09:32,399
しかし、夏の太陽！

1027
02:09:34,816 --> 02:09:37,316
灼熱感が大好きです
私の体の中で。

1028
02:09:37,482 --> 02:09:40,357
私が毎日扱う残り火のように。

1029
02:09:40,941 --> 02:09:42,191
わかりました。

1030
02:09:48,441 --> 02:09:52,149
私たちは同じ屋根の下で暮らしてきました
20年以上。

1031
02:09:53,107 --> 02:09:57,899
どうやって一貫性を保ってきたのですか
そして私と一緒に忍耐しますか？

1032
02:10:01,356 --> 02:10:03,605
聖アウグスティヌスは言いました

1033
02:10:04,564 --> 02:10:05,980
幸福

1034
02:10:06,647 --> 02:10:09,564
欲望し続けている
私たちがすでに持っているもの。

1035
02:10:12,522 --> 02:10:14,730
でもあなた、私にあなたがいたことがありますか？

1036
02:10:19,980 --> 02:10:21,980
質問してもいいですか？

1037
02:10:23,564 --> 02:10:25,564
それは私にとってとても重要です。

1038
02:10:30,189 --> 02:10:33,022
私はあなたの料理人ですか、それとも...

1039
02:10:34,564 --> 02:10:36,439
私はあなたの妻ですか？

1040
02:10:45,522 --> 02:10:46,938
私の料理人。

1041
02:10:49,354 --> 02:10:50,521
ありがとう。

1042
02:14:51,146 --> 02:14:53,521
翻案：ジュリー・マイヤー

1043
02:14:53,854 --> 02:14:56,354
字幕: EVA France ST'501